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Tomoko OGATA |
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| 多摩美術大学在学中より外国への好奇心が強く、主にヨーロッパを毎年 |
| 旅す。食と人との関わりからイタリアを夢見ていた当時だったが、 |
| フランスのリヨンで起こった人生初のデジャヴを信じて、 |
| 良くも悪くもフランスに傾倒。 |
| 以来、語学留学でフランス語を学び、ワーキングホリデーの南仏滞在にて |
| 日本食とすし事情に衝撃を受け、再び語学留学及び視察を経て
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| 2010年に東京すしアカデミー「江戸前寿司ディプロマコース」卒業後
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| 再び渡仏。友人宅にて江戸前寿司の試食会、ケータリング、テイクアウト |
| 知人宅でパーティ用のお寿司等をマルセイユ、パリ、ノルマンディーにて |
| ボランティアで行う。 |
| 帰国直後の、今回日本の状況に日本人として今後SUSHIおよび日本食を |
| 広めていく意欲が更に上昇中。 |
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| 〜一言メッセージ〜 |
| 今回、日本のお客様に南仏の風を感じて（生活の拠点だったので（笑） |
| もらえるようにがんばります！お気楽にフランス風SUSHIをお試しあれ！ |
| Myriam
(ミリアム・シナモン） |
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| Myriam a ete comedienne
pendant 10 ans, sur Paris puis Marseille |
| ou elle cree sa
compagnie de theatre. |
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| A la naissance
de sa fille, en 2008, elle decide de tout mettre entre |
| parentheses pour
s'occuper d'elle et decide de lui faire |
| tout ses repas
et gouter "made home"... elle prend vite plus de plaisir |
| a faire des gouters
et des desserts, que des plats... |
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| en 2009, elle cree
les cafes ephemeres. le concept en est simple: |
| proposer a des
amis, des amis d'amis et aussi des inconnus, |
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| venus grace au
bouche a oreille, des gouters, composes de glace, |
| gateaux, smoothies,
mousse au siphon et macarons |
| (qu'elle apprendra
a faire avec 1 patissier japonais!) |
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| Avec Tomoko elles
se connaissent depuis plusieurs annees et bien |
| qu'ayant souvent
parle de travailler 1 jour ensemble, |
| c'est cette annee
que tout est devenu concret. Tomoko, choquee par |
| le "sushi
francais" passe et obtient son diplome de sushiwoman |
| a l'academie de
sushis de Tokyo dans le but d'ouvrir, en 2012 un |
| restaurant, sushi
bar/ salon de the franco/japonais avec Myriam. |
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| わたくしTOMOKOよりミリアムさんのご紹介をさせていただきます！ |
| 以前ミリアムはパリ、そしてマルセイユにおきまして彼女の劇団を創り１０年に渡って役者をしていました。
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| そして２００８年の娘（メイちゃん）の誕生を機に、娘に愛情を注ぎ込むことを決め食事やおやつを‘手作り‘にしようと決意しました。。 |
| ミリアム流手作りとは食事用の料理よりも、おやつやデザートを作ることにより強い喜びを得たようで。。。 |
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| そののち２００９年、彼女は期間限定カフェ（１日限定とかの短いもの）を創りました。 |
| そのコンセプトは、友達たちや、友人のともだち、知らない人にまでも宣伝、それがくちこみで（広がり人々が）訪れる、という仕組み。 |
| （フランスはみんなで家集まるの好きですしねーしかも家広いしねー時間もあるしねー） |
| ちなみにおやつ、アイス、ケーキ、スムージー、（お手製）ムースやマカロンなどを主に作ってます。 |
| （ミリアムのマカロン！とてもおいしいのです！！！）（注：日本人パティシエから作り方を学びました）
ミリアム曰く、 |
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| TOMOKOとは、数年にわたる付き合いの中でいつか一緒に仕事ができればとよく話していたなー。 |
| そして今年、ついに具体的となったわけです。 |
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| そのTOMOKOは‘フランス風SUSHI‘に衝撃を受け、すしウーマンとして生きるため東京すしアカデミーにて（江戸前すしの）ディプロム取得。 |
| わたしミリアムと、レストラン、SUSHIバー、仏日（カフェ）空間を夢に２０１２年の開業を計画しております。 |
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| （フランスから届いた自己紹介文でした！） |
